深圳學(xué)習(xí)咖啡就到深圳曼島物語咖啡學(xué)校，學(xué)院常年開設(shè)：咖啡達(dá)人培訓(xùn)班、專業(yè)咖啡培訓(xùn)師、咖啡拉花班、咖啡開店創(chuàng)業(yè)班、咖啡全能班、精品咖啡愛好班、咖啡店調(diào)酒班，推薦工作，對(duì)于開店創(chuàng)業(yè)的人員，終身0元技術(shù)指導(dǎo)，包括不定期來學(xué)校再次深造培訓(xùn)，讓每個(gè)學(xué)員真正掌握烘焙的技術(shù)技能。

【培訓(xùn)對(duì)象】

零起點(diǎn)學(xué)員，咖啡發(fā)燒友，咖啡就業(yè)者，咖啡館創(chuàng)業(yè)者，咖啡館經(jīng)營(yíng)者，在校學(xué)生，職場(chǎng)白領(lǐng)，商務(wù)人士，家庭主婦。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

課程能夠讓零起點(diǎn)的學(xué)員在較短時(shí)間內(nèi)全面收獲，學(xué)習(xí)掌握咖啡理論知識(shí)、咖啡制作。系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識(shí)，咖啡的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等。可勝任咖啡師的工作和獨(dú)立開店的能力。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

咖啡的制作；設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)；原料的辨別和特性，店鋪的管理和營(yíng)銷策劃。

1.咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

2.咖啡起源

3.了解吧臺(tái)

4.認(rèn)識(shí)咖啡機(jī)，磨豆機(jī)

5.咖啡器具

6.什么是咖啡師？

7.認(rèn)識(shí)espresso

8.學(xué)習(xí)如何萃取espresso

9.嘗試制作意式濃縮

10.嘗試制作一杯美式咖啡

11.拿鐵與卡布奇諾的區(qū)別

12.奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解。

13.學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā)

14.牛奶咖啡的融合

15.學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉

16.填壓的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)

17.嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡

18.講解學(xué)習(xí)黃金圈，心形拉花

19.鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)

20.熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作

21.勾花篩粉學(xué)習(xí)練習(xí)

22.冰卡布奇諾，冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作

23.咖啡機(jī)的清潔與護(hù)理，

24.咖啡畢業(yè)測(cè)試，總結(jié)與分享

25.店面運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)講解（選址、裝修、產(chǎn)品定價(jià)、成本管控、原物料的進(jìn)貨渠道等）

如何區(qū)分咖啡的種類

黑咖啡(blackcoffee)：又稱“清咖啡”，香港俗稱“齋啡”--直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加糖奶等。速溶咖啡是不屬于黑咖啡的范圍的。推薦自己買咖啡豆現(xiàn)磨。

白咖啡(whitecoffee)：馬來西亞特產(chǎn)，以「白」命名是所謂純正的意思。舊街場(chǎng)白咖啡混合阿拉比卡、羅布斯塔和利比里三種咖啡豆，再以準(zhǔn)確掌握較佳溫度與時(shí)間的長(zhǎng)短兩大要素高溫烘培方式，去除咖啡的焦苦與酸澀味，保留原始的咖啡香味，味道更純，口感濃郁。

意式濃縮咖啡(Espresso)：以熱水借由高壓沖過研磨成很細(xì)的咖啡末末沖煮出咖啡。

卡布奇諾(Cappuccino)：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫(或蒸汽打發(fā))的牛奶，有時(shí)還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為“Double”。

拿鐵咖啡(Caffèlatte)：“Caffèlatte”為意大利文音譯;拿鐵咖啡又稱“歐蕾咖啡”(Cafeaulait)法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱“咖啡牛奶”—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。

瑪奇朵(Macchiato)：在濃縮咖啡上放上適量蒸汽打發(fā)奶泡。Macchiato意大利文原義便是“被牛奶弄臟的咖啡”。

摩卡咖啡(CaffèMocha)：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時(shí)加入冰塊。